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吃素反而容易得冠心病?实验得出:关键是这3个指标升

发布日期:2020-06-27 07:06   来源:未知   阅读:

血液中的高密度胆固醇是“好的胆固醇”,能转运组织中过多的胆固醇到肝脏内并进行代谢,防止动脉粥样硬化,降低患冠心病的风险。

而饱和脂肪酸、反式脂肪酸能导致低密度脂蛋白升高,比如动物内脏、动物肥肉、鱼子和油炸食品等。不少人当听到说低密度胆固醇不好,于是就干脆不吃肉,改吃素了,那叫一个清心寡欲。

但这种做法其实并不可取。成天吃素虽然摄取不到动物性脂肪,但同样也无法补充足够的肉类食物中的优质蛋白,会让营养不均衡,也并不能预防心脑血管病。

实验证明:吃全素食的人,血液中这3个指标会升高

澳大利亚墨尔本的一家科技研究所就曾做过这样一项实验。教授辛克莱尔把139名20~55岁的健康男性划分为4个对照组。对他们的饮食做了四个划分,分别是全素食、蛋奶素食、荤食及高肉量饮食。

结果得出:吃全素的人血液中的脂肪酸含量虽然较低,但是血栓素、血小板凝集素、半胱氨酸都比其他三组高很多。这一结果推翻了以往对“动物性脂肪容易引发高胆固醇血症”的认知。

这3个指标升高有什么影响?

1、血液中的血栓素、血小板凝集素、半胱氨酸等生化物质的增加,容易让血小板凝集作用增强,也就在无形中加大了血栓形成的风险。

2、而如果本身有高血压的人,还容易让有过高压力血液冲击血管壁而造成损伤,容易让脂类物质、血栓素等沉积在破损处,而且时间长了会让血管壁产生“保护机制”而增厚,管腔变窄。

3、这样一来,血管中就会因脂质物或其他物质的沉积而导致出现粥样斑块,那也就容易让血液流通不畅。如果发生在心脏动脉或脑动脉血管,就容易得冠心病或突发心脑血管病了。

那怎样饮食才对?

1、减少摄入动物脂肪

比如猪肉中的脂肪组织,动物内脏等,其中含有较多的饱和脂肪酸,不适宜吃太多。同时,要少吃奶油类食物。

2、增加优质蛋白摄入

比如猪瘦肉、牛肉等家畜肉类。上面说到少吃动物脂肪,不是说连瘦肉也不吃了,全部吃素,这是误区。当然,平时也可喝些酸奶,豆腐花等,也能补充优质蛋白。

3、多吃些含

不饱和脂肪酸的食物

比如鱼肉、豆制品等。再有,每天炒菜用的食用油也有讲究,大豆油、玉米油或葵花籽油中,就含有较多的不饱和脂肪酸。

动脉粥样硬化的形成并不是一天两天,是个日积月累的过程。如果去检查医生有是说你血管有点硬化,血脂高,那就需要改变平时的不良生活习惯了。

在一战后,芬兰、挪威、瑞典的居民的食物供应成问题,对之前总吃的奶油和蛋类食物的摄入减少了,但同时也发现在这段时间里,这三国心脑血管病的死亡率明显降低。

本身有高血压、高血脂、糖尿病,又或者身体肥胖,爱抽烟的人士,要更加注意饮食和生活习惯的健康,因为这类人比其他人更容易发生动脉粥样硬化。建议是作息规律,饮食营养均衡且规律,保持心情愉悦等,可使动脉粥样硬化逆转